Vin er også en videnskab
Mange af os elsker et godt glas vin og holder af at deltage i vinsmagninger og andre events, hvor vi kan lære noget om vinens forunderlige verden. men vidste du, at vin også er genstand for videnskab, og at det ikke kun er et spørgsmål om at udvikle den rette smag, alkoholprocent m.v.? Ja, måske er du så interesseret i vin, at du ligefrem selv vil overveje at gå den videnskabelige vinvej og blive videnskabeligt uddannet inden for vin?
Den uddannelse, du så skal vælge, er til ønolog. Man kan sige, at en ønolog er vinens ‘brygmester’ – ligesom der er en brygmester på et ølbryggeri. En ønolog kan både arbejde praktisk med vinavl, mens kan også arbejde med forskning inden for vin. Så vælger du en uddannelse som ønolog, har du alle muligheder for at komme til at arbejde på videnskabelig basis med vin, hvad enten det bliver ude på en vingård eller inden for rammerne af en videnskabelig institution.
Smag på vinen
Vil du kombinere din videnskabelige tilgang til vin med en masse praktisk smagning, så er der muligheder for at prøvesmage sig gennem en masse forskellige typer vin ved at købe vin fra Vinoteket. Vinoteket er en alsidig webshop med fokus på vin fra stort set hele verden, og du vil med vin fra Vinoteket kunne prøve et hav af forskellige druer, deres regionale varianter og den måde, som man i de forskellige verdensdele laver vin af de forskellige druetyper. En shiraz fra Sydafrika er ikke det samme som en vin på shiraz-druen fra Chile, og australierne får også noget forskelligt ud af den.
Vil du uddanne dig til ønolog, må du som udgangspunkt en tur til Frankrig, hvor uddannelsen forløber på universitetet i Montpellier. Men også i andre lande findes der videnskabelige uddannelser inden for vin – men Frankrig er oprindelseslandet for den videnskabelige tilgang til produktion af den herlige vin. Hvis man vil gå denne vej, skal man have en bachelor fra et universitet eller professionshøjskole først, hvorefter man kan søge ind på uddannelsen til ønolog, hvad enten den skal foregå i Frankrig eller i et af de andre vinproducerende lande.
Vinen og sundheden
Der forskes også i vin og vinens virkning på andre måder end med henblik på produktion og forbedringer af produktionen. Inden for lægevidenskaben har man for eksempel forsket inden for sammenhængen mellem vin og sundhed. Og herfra ved man, at vin kan være sundt for sjæl og krop, mens megen vin har mange dårlige sundhedsegenskaber. Eller rettere, det er alkoholen og dens virkning, det handler om her.
Der er meget der tyder på, at et enkelt glas vin eller måske to om dagen kan gavne hjertet, så det er i sagens natur blevet mange menneskers gode grund til at nyde vin hver dag. Men som altid skal man holde sig på dydens moderate sti og ikke drikke mere et et til to glas om dagen. Men også på dette felt er vinen og dens effekt genstand for videnskabelige undersøgelser og store forskningsprogrammer.
